Ballı Lokmalı

0 10

MALZEMELER

Kek için:

1 ½ Su Bardağı Un (150g)

1 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (4g)

1 Çay Bardağı Süt Kreması Veya Labne Peynir (100ml)

1 Çay Bardağı Bal (140-150g)

1 Çay Kaşığı Toz Tarçın

4/5 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (100g)

2 Adet Büyük Yumurta

1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı (100ml)

1 Limonun Kabuğunun Rendesi

İsteğe Göre 1 Çay Kaşığı Kolay Çözünen Kahve

Krema için:

3 Yemek Kaşığı Tereyağı (45-50g)

3/4 Çay Bardağı Suyu Süzülmüş Labne Peynir (90ml)

İsteğe Göre 1 Damla Vanilya Özütü

1 ½ Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (180g)

Lokma için:

2 ½ Su Bardağı Un (250g)

Pakmaya Yaş Maya (20g)

2 ½ Çay Bardağı Su (250ml)

2 Yemek Kaşığı Sıvı Ayçiçek Yağı (28-30ml)

1 Çay Kaşığı Tuz

Lokmayı Kızartmak için:

Sıvı Ayçiçek Yağı (1lt)

Süsleme için:

3 Su Bardağı Toz Şeker (500g)

3 Su Bardağı Su (600ml)

½ Limon Kabuğu Rendesi

Kuru Lavanta (7-8g)

3-4 Yemek Kaşığı Petek Bal

YAPILIŞI

1. Fırınınızı önceden 180°C ayarlayın ve ısıtın
2. Bir sos tavasında süt kreması veya labne peyniri, bal ile çırpma teli ile karıştırarak ısıtın ve karıştırın. Kaynamadan önce ocaktan alın.
3. Bir karıştırma kabına unu, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu ile birlikte eleyerek aktarın. Üzerine tarçın ekleyin ve harmanlayın.
4. Portakal kabuğu rendesi, sıvı yağ, Pakmaya Pudra Şekeri ve kahveyi başka bir karıştırma kabında mikser ile çırpın. Çırparken yumurtaları ilave edip çırpmaya devam edin.
5. Bu karışıma kuru karışımı aktarın. En son ballı karışımı da aktararak spatula yardımıyla karıştırın.
6. Hazırladığınız ballı kek hamurunu, muffin/cupcake kalıplarına pişirme kalıpları içerisine 2/3’sini dolduracak şekilde aktarın.
7. Önceden 170°C ısıtılmış fırında 22-24 dakika pişirin.
8. Bir fırın ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın
9. Krema için, bir çırpma kabında önceden tereyağını, peynir ve vanilya özütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
10. En son kaşık kaşık Pakmaya Pudra Şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin.
11. 45 dakika-1 saat buzdolabında bekletin.
12. Lokma için, mayayı ılık su ile karıştırıp eritin. Unu eleyerek bir karıştırma kabına alıp, tuz, ardından su ve maya karışımını ekleyip karıştırın.
13. Üzerine zeytinyağı ve su da ekleyerek cıvık bir hamur haline getirin.
14. Avucunuzda sıkarak elde ettiğiniz lokmaları derin bir tencerede kızdırdığınız ayçiçek yağının içerisinde kızartın.
15. Bir sos tenceresinde su, şeker, lavanta ve limon kabuğu rendesini kaynatıp şerbet elde edin. Soğumaya bırakın.
16. Soğuyan şerbetin bir kısmını cupcake’lerin üzerinde gezdirin.
17. Kalan şerbete soğuyan lokmaları aktarıp iyice şerbete bulayın.
18. Soğuk kremayı sıkma ucu yerleştirdiğiniz sıkma torbası yardımıyla veya spatula ile soğumuş keklerin üzerine aktarın.
19. Krema üzerine lokmaları yerleştirip, üzerine en son petek bal gezdirip soğuk servis edin.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.